segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Torta crocante de carne moida e mussarela


350 gr de farinha de trigo temperada com 1 tempero de saquinho, no sabor de sua preferenci, eu usei o sabor legumes, 1 pitada de sal de dois dedos de mulher,1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolo.

Misture bem estes ingredientes.

acrescente a esta mistura:
2 ovos inteiros
100 gr de margarina gelada (equivalente a 5 colheres de sopa)

junte tudo formando uma bola e de uma boa sovada , esta massa nao gruda nas mãos e é muito gostosa de trabalhar.
abra a massa e coloque uma parte numa forma desmontavel medio, no fundo e dos lados (tem que ser fina, que é pra ela ficar bem recheada)
a outra parte estique ainda mais fina e corte em tiras finas , para cobrir a torta.

Recheio:

500 gr de carne moida de 1ª qualidade, se usar uma carne de segunda vai soltar muita gordura e embatumar a massa e depois de fria endurece, temperada a gosto e refogada sem adiçao de agua (eu coloquei salsinha, cebolinha, alho , cebola e azeitonas) reserve ate que esfrie

300 gr de queijo tipo mussarela

coloque uma boa camada de mussarela e o recheio ja frio na massa da torta ja montada na forma disponha outra boa camada de mussarela, deve-se usar os 300 gr dividindo metade em baixo e metade em cxima da carne
cubra com as tiras de massa e em volta passe um cordao fino de massa para da acabamento.
pincele com ovo batido e coloque por cima pedacinhos de mussarela que vai deixar a casca bem crocante.
asse em forno quente por mais ou menos 30 minutos.
Bom apetite

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