quinta-feira, 23 de setembro de 2010

FILÉ AO MOLHO MADEIRA

1 kg de filé mignon em bifes
quanto baste de sal
2 unidade(s) de tomate
2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 tablete(s) de caldo de carne
1/2 copo(s) de água
1 copo(s) de vinho madeira

Modo de preparo
Dissolva o caldo de carne na água. Reserve.
Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo. Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco. Em uma outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar. Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola. Acrescente um cálice de vinho madeira ou vinho tinto. Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco. Cebolinha a gosto.

LASANHA DE ABOBRINHA




Ingredientes
  • 3 abobrinhas
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 1 pcte de refogado olé
  • sal , queijo parmesão ralado
Modo de preparo
  1. Fatie as abobrinhas e ponha para cozinhar levemente em água fervente e sal
  2. Retire e ponha sobre um pano e seque bem as laminas de abobrinha
  3. Espalhe o molho de tomate em uma assadeira
  4. Ponha uma camada de abobrinha e uma camada de mussarela
  5. Espalhe molho  de tomate e repita as camadas
  6. Sobre a ultima camada de mussarela polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar e sirva

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

SALADA DE LEGUMES COLORIDÍSSIMAAAAAAAAA





1 unidade(s) de cenoura ralada(s)

2 unidade(s) de jiló ralado(s)

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 unidade(s) de beterraba ralada(s)

1 unidade(s) de rabanete ralado(s)

1 folha(s) de repolho picada(s)

1 unidade(s) de pepino japonês picado(s)

3 folha(s) de alface crespa picada(s)

2 folha(s) de acelga picada(s)

quanto baste de vinagre branco

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

3 folha(s) de almeirão picada(s)


Misture tudo e tempere a gosto.

Ótima salada para acompanhar churrasco ou cervejada.

SALADA DE CEBOLA,HUMMMMMMMMMMMMMM



:




8 cebolas médias para grandes

4 limões médios

1 copo de Vinagre Branco

1 maço de cebolinha e salsa

2 pacotes de Sazon para saladas (verde claro)

2 Colheres de Azeite

Sal à gosto



Modo de preparo:



Corte as cebolas em fio, coloque em um recipiente fundo completando com água de uma forma que cubra as cebolas. Adicione a água, na seguinte proporção, para cada cebola um limão (SUCO) e o copo de vinagre.

Deixe repousar por 60 minutos.

Dispense a água. Coloque em uma tigela a cebola, corte a cebolinha e a salsa, coloque as colheres de azeite, o restante dos limões e os dois pacotes de Sazon.

ELE TAMBÉM É OUTRO CONVIDADO ESPECIAL SALPICÃO DE FRANGO...


Ingredientes:


Peito de frango – 1 quilo

Pimentão vermelho – 1

Pimentão verde – 1

Pimentão amarelo – 1

Cebola – 2

Cenoura 1

Milho verde – 1 lata

Uvas passas – 200 g

Maionese  250g

Ervas finas a gosto

Sal e pimenta branca

Azeite Extra virgem
Batata palha – 500 g

Cheiro verde



Modo de fazer:

Tempere o frango c/ tempero completo Arisco.

Refogue e frite bem o frango, Desfie. Adicione todos os ingredientes picados, ( a cenoura cozida) e tempere.

Coloque a batata palha na hora de servir.

OLHA ELA GENNNNNNNNNNNTE,SALADA DE BERINJELA ASSADA




Ingredientes:



4 berinjelas

1 pimentão vermelho

1 pimentao verde

1 pimentao amarelo

100 g de azeitona

oregano

pimenta de reino a gosto

azeite a gosto

uvas passas

cebola a gosto

alho a gosto



Modo de Preparo



Pique as beringelas em quadrados

e coloque todos os outros igredientes

coloque no forno cerca de 45 minutos.

ESSA NÃO PODE FALTAR NO CHURRAS BATAS BOLINHAS A VINAGRETE


Ingredientes




2 kg de batata bolinha

1 pimentão vermelho picado em cbinhos

Alho desidratado ou dentes de alho inteiros

cebola desidratada ou crua, picadinha (a gosto do freguês)

temperos (orégano, alecrim, manjericão fresco, salsa, sal, pimenta calabresa)

1 e 1/2 xícara de azeite

1 xícara de vinagre branco

3 xícaras de água

tempero em pó de limão e ervas

Modo de fazer

Junte os temperos, exceto os frescos (manjericão, salsa, alho e cebola. Esses dois últimos só se estiverem desidratados) ao vinagre e água e aqueça no fogão, sem deixar ferver.





Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca e furadinhas com garfo, em água e sal, sem deixar ficar muito mole. Depois de cozidas, escorra e coloque em água fria, para parar o cozimento.





Coloque no vidro metade do azeite e metade do molho vinagrete que foi aquecido, e demais temperos, inclusive o pimentão picadinho. Depois vá colocando as batatas, ajeitando-as no vidro.





Por último cubra com o restante do vinagre e complete com azeite para evitar que evapore

Deixe a conserva em repouso na geladeira por no mínimo 3 dias antes de consumir.

VINAGRTE PARA UM SUPIMPA CURRASCOOOOOOOOOOO


Ingredientes 3 tomates grandes1 colher de açúcarUma pitada sal1/2 cebola brancaTempero verde a gosto4 colheres de sopa de óleo de oliva8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Modo de Preparo Corte os tomates em pequenos cubos, corte a cebola em pedaços pequenos,corte o tempero verde bem batidinho, acrescente o sal e por último o segredo, a colher de açúcarFaça e sirva no dia seguinte para pegar bem o tempero, consevar na geladeira

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

BOLO PUDIM



INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó

1 xícara (de chá) de manteiga (150 gramas)



1 xícara (de chá) de açúcar

2 ovos

3/4 de xícara (de chá) de leite

1 colher (de sopa) de fermento em pó



Pudim:


1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (de chá) de leite

4 ovos

2 colheres (de sopa) de maizena



Caramelo:



1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar









PREPARO





Para o caramelo, coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Retire do fogo com o auxílio de uma luva térmica, espalhe o caramelo por toda a fôrma e deixe esfriar.

Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, menos o fermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa na fôrma caramelada e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar sobre o bolo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva.

TORTA DE BANANA

INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

10 bananas nanicas cortadas em fatias

1 xícara (chá) de uva passa preta

Manteiga para untar a fôrm
PREPARO
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a canela. Reserve. Bata em uma outra tigela o leite, os ovos e a manteiga. Reserve. Faça uma camada com fatias de banana no fundo de um refratário untado, cubra com a primeira mistura, salpique a uva passa e, em seguida, cubra com uma camada da mistura dos ovos. Repita a seqüência finalizando com a camada da mistura dos ovos. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos.

BOM APETITE

Arroz com leite de coco


xícaras (chá) de arroz cru


. 1 vidrinho (200 ml) de leite de coco

. 2 tomates, 1 cebola e 1/2 pimentão, tudo picadinh

. sal, pimenta e cebolinha a gosto

.

Refogue a cebola e a pimenta em um pouco de óleo. Acrescente o tomate; quando estiver murcho misture o arroz, o pimentão e sal a gosto. Acrescente então o leite de coco e um pouco de água (deve cobrir cerca de dois dedos acima do arroz). Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até secar a água. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.

Bom Apetite.

Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes:
(para 6 pessoas)
6 postas de bacalhau
6 tomates
4 pimentos verdes ou vermelhos
2 cebolas grandes
3 dentes de alho grandes
1 raminho de salsa
1 copo pequeno de vinho branco seco
1 copo de azeite
Azeitonas, pimenta de caiena
Preparação
Corta-se o bacalhau aos bocados, já devidamente demolhado. Cozem-se não muito e retiram-se as peles e espinhas. Retiram-se da água onde foi cozido o bacalhau e seque os bocados de bacalhau num pano. Numa frigideira deixe aquecer o azeite e coloque os pimentos e as cebolas cortadas aos bocados pequenos, e a seguir os bocados de bacalhau. Deixa apurar durante 5 minutos. De seguida num tacho de barro deite o alho pisado, a pimenta e junte o preparado anterior. Deite o vinho branco e deixe cozer em lume não muito alto, durante 30 minutos.
Retire do lume e sirva juntando as azeitonas.
Pode acompanhar este prato com batatas cozidas ou em puré.
Não esqueça uma boa salada mista bem colorida!
E um bom vinho ao seu gosto!
BOM APETITE!

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

PAVÊ DE PRESTIGIO





Ingredientes




2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)

1 copo de guaraná

2 latas de leite condensado

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa de margarina

200 g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite com soro

Coco ralado

raspas de chocolate para decorar



Modo de Preparo



Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole

Reserve

Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos

Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

Montagem:



Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate.
 
BOM APETITE

SALADA DE REPOLHO E ABACAXI



Ingredientes




7 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras não muito finas

3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos

2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos

Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas)

½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

400g de maionese

Azeite à gosto



Modo de fazer



Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos.

Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também.

Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão.

Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos. Coloque- o num recipiente grande.

Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde.

Tempere com azeite a gosto e adicione a maionese, misture bem passe para um prato de serviço e sirva.
 
BOM APETITE

GRATINADO DE CAMARÃO



INGREDIENTES:




1 kg de camarão limpo

Sal, pimenta branca e alho

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola branca ralada

5 tomates bem maduros pequenos, sem pele e sem sementes batidos no liquidificador

1/2 xícara de água fervente

1 copo de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado



MODO DE FAZER

Tempere os camarões com:

sal, pimenta branca e alho, reserve-os por 1 hora.

Frite os camarões na mistura de azeite e manteiga.

Retire os camarões com uma escumadeira e coloque-os em um pirex e reserve.

Doure a cebola na gordura dos camarões, junte os tomates, e meia xícara (chá) de água fervente.

Deixe ferver em panela tampada até apurar um pouco. Acerte o sal.

Acrescente o Requeijão e mexa até derretê-lo.

Despeje sobre os camarões que está no pirex, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão

ralado e leve ao forno quente para gratinar.


BOM APETITE