Bolo de Mandioca

1 coco ralado

1 kg de aipim ralado

300 g de açúcar

100 g de manteiga

4 ovos inteiros

1 pitada de sal

1/4 de litro de leite

1 gota de baunilha

1. Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem
2. Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha
3. Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo
4. Leve ao forno médio por cerca de uma hora
5. Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido