Salada de Rúcula com Morangos

500 g de morangos


½ limão

200 g de mussarela de búfala
10 a 12 folhas frescas de hortelã

1 colher de sobremesa de  azeite
4 a 5 colheres de sopa de vinagre

200 g de rúcula
Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pés e corte-os em fatias finas. Perfume-os com raspa da casca do limão e regue com o sumo. Misture bem e reserve.



Corte a mussarela de búfala em  cubos pequenos. Lave as folhas de hortelã e junte com o azeite e o vinagre e  amasse as folhas  com um socador (tipo caipirinha)
Distribua as folhas de rúcula pelos pratos de servir. Por cima disponha a mussarela de búfala os morangos preparados e na altura de servir regue com o vinagrete de hortelã. Salpique o sal a gosto.

Bom apetite
Paulo Ferrer